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本人於一九九二至一九九三年在酒店業訓練中心進修，即現在的旅遊服務業培訓發展中心，修讀一年制中廚師課程，畢業後，隨即加入君悅酒店，從事學徒助理廚師之工作，主要負責廚房──打河工作，為期一年。當年在訓練中心所學的中廚技能、基礎知識、有關理論等，真可說是大派用場，對我的工作幫助很大，廚藝專長也得以發揮。
後來，我又到了馬會工作，一幹便是十年了，在這十年中，我有機會接觸到廚房不同的工種，它使我視野更廣闊，技能更扎實，知識更牢固，工作亦能得心應手。
由於本人工作踏實肯幹，而不是好高騖遠，能尊重師傅，並虛心向同事請教，使我的廚藝技能迅速提高，有機會在工作中顯示我的實力和魄力。
在二零零四年，我被邀請加入了在中國蘇州新區最有名氣及最高檔次的餐廳──江南首席鮑翅燕餐廳，成為合作伙伴兼總經理，負責餐廳的一切營運，管理八十多人。我從一個小廚師，到今日成為管理階層的總經理，我深深體會到現代的廚師必須廚德、廚藝、廚政三方面兼備。我要真誠感謝曾經精心培育我，手把手教導我，為我打下堅實基礎的導師們，再說聲多謝。
在經營管理一年多之工作中，我們的餐廳已接待過不少高官及名人。我們的餐廳，比起當地的高級酒店，不論在菜式風格、或者服務水平上，真是有過之而無不及，成為當地最受歡迎的菜館。
回想起這十多年走過的路程，能有今天的發展，今天的成績，是誰為我打下基礎？是誰授給我技能？當年是我作出了正確的選擇，是旅遊服務業培訓發展中心給我的機會，是導師、是師傅給了技能，對我現在的發展有莫大的幫助。
在此我願與各學員共勉，只要有決心，好好學習，不斷提升自己，把握機會，前途一定是光明的。年青人，你們一定會大有作為。
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